菜根香_百度百科

时间:2019-11-29来源:未知作者:admin点击:
声明:百科词条人人可编辑,词条创建和修改均免费,绝不存在官方及代理商付费代编,请勿上当受骗。详情 菜根香 ,一个神奇的中华餐饮老字号。为近代淮扬菜系的传世之地,淮扬

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  菜根香 ,一个神奇的中华餐饮老字号。为近代淮扬菜系的传世之地,淮扬菜中“扬州炒饭”、“扬州三头宴”(拆烩鲢鱼头清炖狮子头扒烧整猪头)也是菜根香的师傅做的最好。菜根香先后被授予荣获了”等光荣称号。

  菜根香 ,中华餐饮老字号,始创于1933的扬州 ,为近代淮扬菜系的传世之地,淮扬菜中“扬州炒饭”、“扬州三头宴”(拆烩鲢鱼头清炖狮子头扒烧整猪头)也是菜根香的师傅做的最好。

  菜根香酒楼占地面积20余亩,其中餐饮面积三千多平方米,设有1000多餐位,32个包厢,三个宴会厅。经过这几年的不断发展,现已形成了以餐饮为主,多种经营方式的大型酒楼。

  汪曾祺矮纸集》有《仁慧》篇,中有观音庵当家尼姑仁慧,能干,以素斋闻名乡里,因解放后尼姑庵里的尼姑大都还了俗,故云游四方,后在镇江北固山开了家菜根香素菜馆,名菜为香蕈饺子。

  江苏菜根香餐饮连锁有限公司,总部位于常州市新区通江大道541号,始建于一九九四年十月,现已形成了品牌酒楼、快餐公司、企业团膳和便当连锁经营四种业态。

  菜根香餐饮连锁有限公司在多年的餐饮实践中,培养和造就了一批以食文化专家、客座教授周泽清,江苏烹饪名誉大师唐志卿,中国餐饮服务名师、江苏餐饮服务大师巫克艰等为代表的餐饮人才。

  菜根香餐饮连锁有限公司的车间实行工业化生产,标准化的生产加工管理,并通过了四个中餐食品标准的审定,通过了IS09000:。2000国际质量体系的认证。

  在经济高速发展,人们生活工作节奏加速的今天,快餐已成为餐饮的重要组成部分。菜根香以适应现代经济的需要,适时推出了以金牌名菜名点为主的快餐外送业务。配备送餐汽车两辆,摩托车25辆,15部对讲机的送餐阵容。菜根香家庭厨房就是要把酒楼的家乡美味送到千家万户的厨房。家庭厨房推出的主要产品有三大系列:菜根香真空包装卤味系列;菜根香塑盒封装熟菜系列;菜根香速冻花色点心系列。菜根香家庭厨房的产品,通过用外送的形式,走进了龙城千家万户。

  职工的工作餐,是中国餐饮的一个重要组成部分,菜根香对职工食堂集体用膳这一领域,用满腔激情进行探索、实践和创新。现已承办了华源雷迪斯、东芝变压器、华日新材职工食堂和国税新区分局、地税新区分局、新区法院和新区信用联社等单位的职工用膳,并取得了很多成功的经验。

  随着当今社会经济快速发展,人们生活节奏的加快,人们生活习惯和饮食观念的改变,菜根香适时推出实施“家庭厨房工程” 项目。 2004年3月,第一家菜根香便当店在金色新城小区开张的同时,菜根香将“家庭厨房工程” 项目通过常州市经贸委逐级呈报,立项于江苏省经贸委《关于下达2004年江苏省第二批重点技术改造项目导向性计划的通知》之中。菜根香“家庭厨房工程”项目通过建立中心厨房,把食品制作工业化,实行标准化生产,规模化经营。随着项目的不断实施,目前已开出“家庭厨房工程”项目的终端——便当连锁门店20多家,根据项目实施的要求,在两年内将完成100家连锁门店。

  近年来,菜根香对内加强管理,严格生产工艺,实行机械化标准化生产加工,建立了生产加工中心车间。在市技术监督局的帮助下,通过了四个中餐食品标准的审定;在市科委的帮助下,通过了ISO9000:2000国际质量标准体系的认证。

  4. 1999年11月9日“荷香白汁绷鱼”、“金钱饼”被江苏省贸易厅、江苏省烹饪协会授予“江苏名菜”荣誉称号;

  5. 1999年11月9日“江南八宝菜粥”被江苏省贸易厅、江苏省烹饪协会认定为“江苏名小吃”;

  9. 2002年3月被江苏省常州工商行政管理局、常州市消费者协会授予“打假维权消费者满意街”示范店称号;

  16.2005年常州美食节名菜名点评选活动中,“江南八宝菜粥”、“常州豆斋饼”被评为常州名点、名菜。

  菜根香饭店,是一座已有80余年历史的“老字号”饭店。最初座落在扬州新胜街20号,1958年,从新胜街迁至国庆路中段。

  早在清末民初,扬州一位李姓厨师,在扬州新胜街开了一爿小吃店,设几张餐桌,以迎顾客。早餐供应馒头、糯米粥之类,中午供应一餐客饭,一菜一汤,经济实惠。扬州解放后,生意渐渐红火,店面也扩大到两个堂口,20几张餐桌,并设有雅座,职工20余人。早餐除米食面点外,增供熟禽、熏鱼、腊肉等荤制品;中晚餐以供应酒菜为主,并承办筵席。

  “菜根香”这个幽雅的店名,源于扬州古老文化。相传,店主人为了给小吃店起个雅名,邀请了几位扬州名流赴宴,并籍此良机为之题写店名。宴席间,名流各显神手,独领风骚,但均无得意之作。后来,有人提到曾在扬州为官的清代诗人渔洋山人所作的《黄芽菜》诗有句云:“五载归来饱乡味,不曾辜负菜根香”。人文荟萃,众志成城,以渔洋山人之诗为蓝本,思考饭店之名,其中有人提出,取诗中“菜根香”三字,作为饭店之名,众皆和之,一个富有浓郁美食文化气息的店名就这样公认了。

  把根留住菜根香是中国市场乃至全球市场,第一个以菜根为定位的品牌,她开创了菜根这一全新的品类。为了打造把根留住这一菜根品处于,公司实施了“原料有机化”、“加工标准化”、“销售品牌化”的一体化经营战略模式。公司的系列产品均已通过了“原料、加工、销售”认证。使公司的各种产品品质得到了保障,为创立国际化品牌奠定了坚实的基础。经过近几年的发展,把根留住菜根泡姜产品,已经成为国际养生消费市场最具代表性的主导高端品牌之一。

  生姜既有营养价值,又有医疗作用,成为多功能的食疗佳品,其用途之大,药食两用堪称无与伦比。民间流传的“饭不香,吃生姜。”,“上床萝卜,下床姜。”,“冬吃萝卜,夏吃姜。” “每天三片姜,不劳医生开处方”等,这些都是对生姜功能形象而精辟的概括。

  关于生姜补阳气的功效,陈允斌在《回家吃饭的智慧》、王焱燚在《健康靠血养》以及国医大师路志正在央视中华医药栏目中都有介绍。路志正已经告诉我们,生姜养生最好是醋泡姜中里巴人在《健康私房话》中也讲到:醋泡生姜让男人“阳气十足”。生姜养生,最好是用醋泡过的姜。

  把根留住醋泡生姜精选世界级生姜原料强仕姜,采用国际先进工艺精工制作而成。“把根留住”原材料强仕姜的基地,位于北纬36度,是中国生姜最佳产区。从选苗、种植、灌溉、用药、施肥、各项严格控制,其产品品质达到了欧盟出口标准。

  世界顶级生姜——强仕姜:强仕姜是世界生姜中的极品,每年八月只有三天采摘时间,这时的强仕姜块大皮薄、色泽鲜亮、丝少肉细、辣浓味美、营养极为丰富。“把根留住”从五块强仕姜中只选一块作为其原料。

  三泡三晒古法工艺:遵创“三泡三晒”古法泡姜工艺,最大程度实现了生姜的养生价值。经过三泡,生姜里的营养成分充分分解,完全变成人体易于吸收的东西;经过三晒,生姜又获得了太阳的能量,这在养生家看来是得了天地间的阳气,虽然看不见摸不着,但对人体大有裨益。

  经受欧盟出口标准检测:“把根留住”产品质量按照最严格的欧盟标准来生产,每份产品都经受了最严格的检测。

  年高90岁了,但从体检报告上来看,身体各个脏器的健康水平,都相当于中年人的水平,那还线岁的心脏”,那他是怎样保持的那么好的呢?

  生姜我们再熟悉不过了,是很重要的中餐烹调用料,也是老百姓都知道的祛寒发汗的常用中药,但是中医认为生姜还有一个非常重要的作用,那就是养护脾胃,中国民间有句俗话叫做“饭不香,吃生姜”。就是说如果要是吃饭不香或或者饭量减少的时候吃上几片姜,能够改善食欲,增加饭量。国际上也有研究人员发现了,这个姜富含抗氧化的元素,确实可以有效调整消化系统,减轻饮食不当产生的腹泻症状。路志正以善用脾胃调理之法而闻名,自然十分看重生姜的这个功效了,不过按照上述理论推断,他吃了40多年的姜,那脾胃应该保养的不错吧,那仅此而已吗,路老说了,当然不仅仅是这样了,我“90岁的年龄40岁的心脏”,跟这个姜,那也是密不可分的。

  从上个世纪70年代开始,路老就和孔子一样,养成了每天“不撤姜食”的习惯。这个习惯坚持了40年,90岁高龄的路老,确实在脾胃方面受益很大。

  但吃姜是不是只养脾胃呢?根据路老的临床研究,姜的确是能保持脾胃功能正常,更关键的是,脾胃功能正常,很多问题都迎刃而解。心脏病跟胃特别有关系,胆固醇从哪儿来的?就从肠胃来的,痛风从哪儿来,同样从肠胃来的,高血压都有关系,因此,我们把肠胃、脾胃搞好了,那就都解决问题了。

  民间有一个说法:“早吃姜,补药汤;午吃姜,痨病戕;晚吃姜,见阎王。”姜有宣散、发汗的作用。早上吃姜能升发阳气;中午大自然和人的阳气最盛,这时吃姜容易伤肺;到晚上的时候,阳气就该收敛了,您再吃姜,就会把体内的阳气都发出去了。

  其实,吃姜时加些醋是一个很好的方法。因为酸味儿是收敛的,于是姜宣发的力量便收敛进去了,姜性由此变得平和起来,也没有姜的那一大股辣味儿了。

  醋泡姜片有什么作用呢?醋是直接走肝经的,肝遇到酸就会收敛,这时姜的升发功能也入到肝里,收中有发,能提升肝阳之气。

  我们平时说的男性阳气不足,其实都是属于肝阳不足。这时,您如果直接补肝阳,就会上火,根本补不进去。而姜是升阳的,醋又是收敛的,您吃一点醋泡姜片,就可以把这个药劲儿一下补在肝上,既升阳气,又疏发肝气。

  而且这个方法还不会把阳气过多地耗散在脾胃上。因为人吃完姜后会微微出汗,多余的阳气是随着汗发出来的,这等于说这些能量在肝里就都给您补上了,一点都不浪费。

  我们讲了生姜的那么多好处,事实上,把根留住生态泡姜只是中国传统美食---“腌菜”的一种。它很平凡,但是我们认为她又很伟大。 仔细品味,菜根生姜乃是世间食物中的至上之选。人大富时,吃过燕窝鲍鱼,方觉菜根滋味无穷;人极贫时也觉菜根美味;只中间食客,胃口奔大鱼大肉去了。菜根生姜的奢侈,非身临其境者不能体验。

  正如,把根留住品牌铭中讲到的:“生活中最纯真质朴的道理常常被我们遗忘”。一个人要有好的身体,关键在于坚持,路老四十吃姜,换来了“九十岁的年纪,四十岁的心脏”。如果你看了我们上面介绍的生姜的好处,就认为吃几次把根留住泡姜,就可以换来“九十岁的年纪,四十岁的心脏”。把根留住想告诉你,请你不要轻易购买我们的泡姜。坚持看似简单,却也奢侈。

  菜根者,即青菜的根。菜根粗粝难食,就像是含辛茹苦的贫贱生活;若能自甘淡泊,不慕荣华,经得住贫贱生活的磨练,必能成就伟大事业。正所谓嚼得菜根,百事可做。

  菜根虽然淡无而味,却是果实枝叶的根本。所谓,参天大树,必有其根;怀山之水,必有其源。树无根,则枯;水无根,则竭;人无根,则徨;而国无根,则亡。吃青菜,我们一般丢掉根部,就像生活中那些质朴纯真的道理,常常被我们遗忘。

  修身齐家治国平天下,要有嚼得菜根的劲头,更要厚培菜根不忘根本,方能走得兴盛长远。世事变迁,道在菜根 。

  把根留住品牌口号:嚼得菜根,百事可做。这个口号恰与把根留住品牌非常贴合,易于传播。一方面说嚼得菜根,一个人能够安贫乐道,经得住贫贱生活的磨练,便能成就大事;二是菜根是果实枝叶的根本,就像生活中质朴纯真的道理,看似平淡无奇,却能咀嚼出味道来,则世间百事可乐也都领悟透了。广告语精神层面的寓意,在传播中更显产品的文化张力和吸引力。

  嚼得菜根百事可做的百科把根留住品牌的包装设计非常有差异化。按照人的阅读习惯,突出处于包装“靶心”位置的品牌名,周边承接品牌传播口号“嚼得菜根,百事可做”,整个版面文字编排一气呵成,并将整个画面有机结合成一个整体,显示了品牌大气、深厚的文化品质。

  这里还需要特别一提的是,关于“把根留住”标识的设计。一个品牌的标志图形应该设计得符合眼睛的视觉感受,标志可以设计成各种形式,但是并不是所有形式在顾客眼中都能产生同样的视觉效果,标志图形的理想形状是水平的。“把根留住”的标志设计基本遵循了这种原理,更重要的是标志图形与名称一致化,最大限度地挖掘品牌的传播力。中文名要绝对处于标识的中心位置,不得将中文名与图形分开。